Da li je Evropa spremna? Zbog zaštite životne sredine, na meniju japanske aviokompanije – insekti
Da li ste za piletinu, tjesteninu ili možda – mljevene skakavce?
Dopisnik Avioportala iz Tokija javlja da je japanska aviokompanija ZIPAIR uvela obrokе u avionu koji sadrže zdrobljeni prah od cvrčaka. Ovi insekti su hranljivi i relativno popularni kao ulična hrana u nekim djelovima Azije, ali najveći razlog za ovu promjenu menija avio kompanije je taj što farme cvrčaka emituju oko 75 posto manje ugljenika i troše skoro upola manje vode od druge hrane koje aviokompanije nude kao konvencionalne obroke.
Burger sa cvrčcima, Foto: Zipair
Zipair, koji je podružnica japanskog nacionalnog avioprijevoznika Japan Airlines sa sjedištem na međunarodnom aerodromu Narita u Tokiju, omogućila je rezervacije za dva obroka tokom leta koji su dijelom napravljeni od mljevenih cvrčaka. Aviokompanija servira hamburger s paradajzom i jelo od tjestenine, od kojih oba uključuju mljeveni prah od cvrčaka. Da bi uveo ovu inovaciju Zipair se udružio s kompanijom za prehrambenu tehnologiju Gryllus.
Bilo je potrebno oko tri mjeseca da se usavrši recept za dva jela, s aromom zdrobljenog praha od cvrčaka (sličan je onom od sojinog zrna). Za svako jelo, cvrčci sa dvije tačke se samelju u prah, koji se zatim ubacuje u sos od paradajza za tjesteninu ili u pljeskavicu i hleb.
Smatra se da je uzgoj cvrčaka ekološki prihvatljiv, jer im je potrebno vrlo malo zemlje, vode ili drugih sirovina. Odnos dobijene težine i konzumirane hrane je veća u odnosu na govedinu, svinjetinu ili piletinu. Cvrčci su takođe veoma hranljivi, a japanske studije su pokazale da imaju mnogo kalcijuma, cinka, gvožđa, vlakana i mnogih drugih vitamina. Takođe imaju malo nezdravih masti.
Da li je Evropa spremna za ovako nešto?
O aviokompaniji Zipair
Ova japanska niskobudžetna kompanija je osnovana u julu 2018. godine kao podružnica Japan Airlinesa, a prvi komercijalni let je obavila dvije godine kasnije. Sada ima 407 zaposlenih i kapital od 100 miliona jena što je oko 73 miliona evra.
Kompanija nudi besplatan Wi-Fi za sve klase putovanja, a koristi Boeing 787-8 Dreamliner konfigurisanim u rasporedu od 290 sedišta. Jedna je od rijetkih međunarodnih avio kompanija koja pruža beskontaktno iskustvo u letu i to tako da je ZIPAIR-ov sistem plaćanja za samostalno naručivanje dostupan za naručivanje obroka i robe putem mobilnog telefona ili tableta. Sa sjedištem u Tokyo Narita, ZIPAIR trenutno posluje na 5 međunarodnih destinacija, uključujući Bangkok, Seul, Honolulu, Singapur i Los Angeles.
